China en-gros Celuloză polianionică - Carboximetil celuloză CMC-Calitate alimentară - Yeyuan

Model CMC de calitate alimentară: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Carboximetil celuloza de sodiu (CMC) are multe funcții în alimente, cum ar fi îngroșarea, emulsionarea, suspensia, reținerea apei, creșterea tenacității, expansiunea și conservarea. Aceste proprietăți ale CMC sunt de neegalat de alți agenți de îngroșare. Când este utilizat în alimente, poate îmbunătăți gustul, calitatea și calitatea produselor și poate prelungi durata de valabilitate.

Funcțiile CMC în producția de alimente

1. Îngroșare: obțineți vâscozitate la concentrație scăzută. Poate controla vâscozitatea în procesul de prelucrare a alimentelor și poate oferi alimentelor un sentiment de lubrifiere în același timp;
2. Retenție de apă: reduce contracția prin deshidratare a alimentelor și prelungește durata de valabilitate a alimentelor;
3. Stabilitatea dispersiei: mențineți stabilitatea calității alimentelor, preveniți stratificarea ulei-apă (emulsionare) și controlați dimensiunea cristalelor din alimentele congelate (reduceți cristalele de gheață);
4. Formarea peliculei: formați un strat de peliculă de lipici în alimente prăjite pentru a preveni absorbția excesivă a uleiului;
5. Stabilitate chimică: este stabil la substanțe chimice, căldură și lumină și are o anumită rezistență la mucegai;
6. Inerția metabolică: ca aditiv alimentar, nu va fi metabolizat și nu va furniza căldură în alimente.

Aplicarea CMC în alimente

1. Băutură cu bacterii de acid lactic
Băuturi cu iaurt
Adăugarea de CMC poate preveni precipitarea și stratificarea proteinelor din băutură;
Face ca băutura să aibă un gust unic, delicat și răcoritor, ceea ce face ca băutura să aibă un gust foarte bun;
CMC are o uniformitate bună de înlocuire, ceea ce asigură stabilitatea băuturilor acide și o durată de valabilitate mai lungă
Alegere recomandată: gfh9; FL100; FVH9
Cantitatea de adaos (%): 0,3-0,8
2. Băutură de cacao
Băutură de ciocolată
Îmbunătățește efectul de dispersie și stabilitate și inhibă creșterea vâscozității în timpul depozitării; Îmbunătățirea stabilității solidelor în suspensie;
Alegere recomandată: gfh9; FL100
Cantitatea de adaos (%): 0,4-0,8
3. Fidea instant
Îmbunătățiți capacitatea de reținere a apei, îmbunătățiți performanța de conservare, îmbunătățiți luciul și tendoanele, creșteți rezistența și preveniți fracturile;
Alegere recomandată: FVH6
Cantitatea de adaos (%): 0,3-0,5
4 ore
Umplutura de tort lunar
Oferă o anumită tixotropie, previne deshidratarea, îmbunătățește stabilitatea la depozitare;
Îmbunătățiți dispersia și stabilitatea diferitelor umpluturi, mențineți o anumită vâscozitate, creșteți timpul de conservare;
Oferă un anumit gust neted; prăjituri și produse de patiserie
Alegere recomandată: FVH6;FVH9
Cantitatea de adaos (%): 0,3-0,6
5. Galuste congelate
Wonton înghețat
Îmbunătățiți capacitatea de reținere a apei, îmbunătățiți performanța de conservare, îmbunătățiți luciul și tendoanele; Preveniți crăparea și înghețarea secundară pentru a produce cristale de gheață;
Alegere recomandată: FVH6
Cantitatea de adaos (%): 0,4-0,8
6. Eu sunt salcie
Pungă cu sos de tăiței instant
Condiment
Stabilizați diverse componente în sosul de soia și punga de sos, dispersați diverse componente ale condimentelor și omogenizați-le;
Alegere recomandată: FH9
Cantitatea de adaos (%): 0,3-0,5
7. Cârnați de șuncă
Cârnat
Îmbunătățiți structura organizatorică a produselor și faceți gustul fraged;
Alegere recomandată: FVH6
Cantitatea de adaos (%): 0,4-0,8
8. Inghetata
Produce o expansiune adecvată, produce țesut fin, sporește solubilitatea orală și îmbunătățește gustul;
Preveniți cristalele de gheață în timpul depozitării și îmbunătățiți păstrarea formei.
Alegere recomandată: FVH6
Cantitatea de adaos (%): 0,3-0,5